| Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест Российского сыра,
август 2011г. |
| |
|
|
|
|
|
| Марка)1 |
Молис
"Россия" )3 |
Тульчинка )3 |
Чортков )3 |
Гадяч )3 |
От всего сердца
(Приазов)3 |
| |
сыры Российские развесные с базара |
Наименование
(по данным производителя)3 |
продукт
сырный твердый фасованный Россия - со слов продавца и этикетки на прилавке -
Российский сыр |
сыр
твердый Российский |
нет
данных )4 |
продукт
сырный полутвердый Российский |
сыр
Российский |
| Производитель )3 |
ООО
"Производственное объединение "Молис"/ г. Запорожье |
ООО
"Интер Фуд"/ г. Тульчин, Винницкая обл. |
"Чортковский сыродельный завод"/ г. Чортков, Тернопольская обл. |
ООО
"Гадячсыр" на ЗАО "Лозовской молочный завод" |
ОАО
"Приазовский сырзавод"/ пгт. Приазовское, Запорожская обл. |
| Цена 1 кг, грн)2 |
60,74 |
69,50 |
49,50 |
47,50 |
59,50 |
| Общая оценка (100%) |
плохо
)5 |
плохо |
плохо |
очень
плохо )5 |
очень
плохо |
| Органолептика |
хорошо |
отлично |
плохо)* |
плохо)* |
плохо)* |
| Вкус и запах |
хорошо |
отлично |
не
соотв. Российскому сыру по вкусу и запаху (затхлый)* |
не
соотв. Российскому сыру по вкусу и запаху (пряноватый, затхлый) и
консистенции (твердая, грубая)* |
не
соотв. Российскому сыру по вкусу и запаху (пряноватый, затхлый) и
консистенции (твердая, грубая)* |
| слабо выраженный |
слабовыраженный
кисломолочный аромат |
| Консистенция |
удовл. |
удовл. |
| Рисунок |
отлично |
отлично |
| неравномерный |
нормальный |
| Цвет теста |
отлично |
отлично |
| нормальный |
нормальный |
| Физико-химический показатель |
не
соотв.)* |
в
норме |
в
норме |
не
соотв. )* |
в
норме |
| Жирность в сухом веществе, норма 50% |
50,5 |
49,9 |
50 |
50 |
50 |
| Идентификация жира |
обнаружен
немолочный жир (ок. 90%) |
не
молочный жир не обнаружен |
не
молочный жир не обнаружен |
обнаружен
немолочный жир (ок. 90%) |
не
молочный жир не обнаружен |
| Микробиологические показатели |
в
норме |
не
соотв.)* |
в
норме |
в
норме |
не
соотв.)* |
| Кишечная палочка, в 0,01г не допускается |
не
обнаружено |
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
обнаружено |
| Антибиотики и сульфамидные вещества (качественное определение
дельво тест) |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
не
обнаружено |
| Шкала оценок |
Результаты тестирования касаются только
образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения
продукта. |
| отлично |
1) марки расставлены по оценкам по убыванию,
при совпадении оценок - по алфавиту |
| хорошо |
2) цены указаны на момент закупки образцов,
июль 2011 г. |
| удовлетворительно |
3) наименования продукта и производитель с
информации на остатках этикеток или слов продавца |
| плохо |
4) на этикетке не сохранился полный состав |
| очень плохо |
5) общая оценка снижена за использование
наименования, вводящего потребителя в заблуждение |
| |
)* - привело к снижению оценки |
