Результаты тестов красной икры...
Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест красной икры (декабрь 2010 г.) |
|
|
|
|
|
|
Марка)1 |
Гелиос |
Камчадал |
Остров |
Перлина Аляски |
Кремлевская |
Наименование (по данным производителя) |
икра лососевая зернистая, сорт первый |
икра лососевая зернистая, сорт первый |
икра лососевая зернистая, сорт первый (из мороженого сырья) |
икра лососевая зернистая, сорт первый |
икра лососевая зернистая, сорт первый |
Вид рыбы |
нерка |
горбуша |
не указано |
форель |
горбуша |
Производитель |
ОАО "Озерновский РКЗ №55"/ Камчатская обл., Россия |
ООО "Орландо"/ г.Петропавловск-Камчатский, Россия |
ООО "Рыбкоппродукт"/ с.Пинчуки, Киевская обл., Украина |
ООО "Аляска ЛД"/ г. Киев, Украина |
ЧП "АСС"/ г.Харьков, Украина |
Масса, г/Цена, грн)2 |
140 / 129,83 |
130 / 89,99 |
120 / 54,00 |
130 / 55,50 |
120 / 68,08 |
Цена 100г, грн |
92,74 |
69,22 |
45,00 |
42,69 |
56,73 |
Состав |
икра, соль, масло растительное, влагоудерживающий агент Е422, консерванты Е200, Е211 |
икра, соль, масло растительное, пищевые добавки: влагоудерживающий агент Е422, консервант Е200, Е211 |
икра лососевая зернистая, соль, масло, консерванты Е200, Е239 |
икра лососевая зернистая форели, соль, масло подсолнечное, консерванты Е200, Е239 |
икра горбуши, соль, подсолнечное масло, глицерин Е422, сорбиновая кислота Е200, уротропин Е239 |
Нормативный документ |
ГОСТ 18173-2004 |
ГОСТ 18173-2004 |
ТУ У 15.2-24888757- 002:2005 |
ТуУ 15.2-30056246- 005:2006 |
ТУ У 15.2-32353572- 001-2003 |
Общая оценка (100%) |
отлично |
отлично |
отлично |
хорошо |
удовл. |
Маркировка (10%) |
отлично |
отлично |
удовл. |
отлично |
отлично |
Упаковка (10%) |
отлично |
отлично |
отлично |
отлично |
отлично |
Органолептика (80%) |
отлично |
отлично |
отлично |
хорошо |
удовл. |
Внешний вид |
отлично |
отлично |
хорошо |
хорошо |
удовл. |
икринки крупные, целые |
икринки крупные, целые |
попадаются мятые икринки |
попадаются мятые икринки |
икринки мятые, много жидкости |
Консистенция |
отлично |
отлично |
хорошо |
отлично |
удовл. |
упругая, икринки легко отделяются друг от друга |
упругая, икринки легко отделяются друг от друга |
достаточно упругая |
упругая, икринки легко отделяются друг от друга |
не достаточно упругая |
Запах |
хорошо |
отлично |
отлично |
удовл. |
удовл. |
характерный, икорный |
характерный, икорный, выраженный |
характерный, икорный, выраженный |
рыбный (сырой рыбы) |
слабо выражен, с легким посторонним оттенком |
Вкус |
отлично |
хорошо |
отлично |
удовл. |
удовл. |
икорный, с характерной для нерки горчинкой |
характерный |
характерный, икорный |
с легкой горечью и посторонним привкусом |
с неприятным оттенком |
Физико-химические показатели |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
в норме |
масса нетто, заявлено/ фактически, г (допускается - 3%) |
140 / 140,16 |
130 / 126,1 |
120 / 116,6 |
130 / 127,7 |
120 / 119 |
сорбиновая кислота, не более 0,1% |
0,055 |
0,076 |
0,062 |
0,057 |
0,019 |
бензойная кислота, не более 0,1% )3 |
0,029 |
не обнаружено |
——— |
——— |
——— |
уротропин, не более 0,1% )3 |
——— |
——— |
0,038 |
0,026 |
0,026 |
Шкала оценок |
Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта. |
отлично |
1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту |
хорошо |
2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2010г. |
удовлетворительно |
3) - не заявлен - не исследовался |
плохо |
|
очень плохо |
)* - привело к снижению оценки |
Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест красной икры (декабрь 2010 г.) |
|
|
|
|
|
Марка)1 |
Курильская гряда |
Оранжевое море |
Красное золото |
Океан |
Наименование (по данным производителя) |
икра лососевая зернистая, сорт первый (из мороженого сырья) |
икра лососевая зернистая, сорт первый (из мороженого сырья) |
икра лососевая зернистая, сорт первый |
икра лососевая зернистая |
Вид рыбы |
не указано |
не указано |
не указано |
не указано |
Производитель |
ООО "Рыбкоппродукт"/ с.Пинчуки, Киевская обл., Украина |
ООО "Дальпромресурс"/ г. Киев, Украина |
ООО "Рыбкоппродукт"/ с.Пинчуки, Киевская обл., Украина |
ООО "Международная группа морепродуктов"/ г. Киев, Украина |
Масса, г/Цена, грн)2 |
120 / 46,80 |
130 / 58,92 |
130 / 79,36 |
130 / 72,77 |
Цена 100г, грн |
39,00 |
45,32 |
61,05 |
55,98 |
Состав |
икра лососевая зернистая, соль, масло, консерванты Е200, Е239 |
икра лососевых видов рыб, маслорастительное, соль, консерванты сорбиновая кислота, уротропин |
икра лососевая зернистая, соль, масло, консерванты Е200, Е239 |
икра, соль, растительное масло, консерванты уротропин, сорбиновая кислота |
Нормативный документ |
ТУ У 15.2-24888757- 002:2005 |
ТУ У 15.2-34184478- 001:2006 |
ТУ У 15.2-24888757- 002:2005 |
ТУУ 15.2-32248136- 002:2005 |
Общая оценка (100%) |
удовл. |
удовл. |
плохо |
плохо |
Маркировка (10%) |
удовл. |
удовл. |
удовл. |
удовл. |
Упаковка (10%) |
отлично |
отлично |
отлично |
отлично |
Органолептика (80%) |
удовл. |
удовл. |
отлично |
хорошо |
Внешний вид |
плохо |
удовл. |
отлично |
хорошо |
темная, мятая, поврежденная, много жидкости |
много поврежденных икринок, много жидкости |
икринки крупные, целые |
попадаются мятые икринки |
Консистенция |
удовл. |
удовл. |
отлично |
хорошо |
не упругая, липкая |
не достаточно упругая |
упругая, икринки легко отделяются друг от друга |
достаточно упругая |
Запах |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
хорошо |
характерный, икорный |
характерный, икорный |
характерный, икорный |
характерный, икорный |
Вкус |
удовл. |
удовл. |
отлично |
хорошо |
соленый, с горечью |
соленый, с горечью |
характерный, икорный, чуть солоноватый |
характерный |
Физико-химические показатели |
в норме |
в норме |
не соотв.)* |
не соотв.)* |
масса нетто, заявлено/ фактически, г (допускается - 3%) |
120 / 116,4 |
130 / 126,8 |
130 / 126,5 |
130 / 130,9 |
сорбиновая кислота, не более 0,1% |
0,093 |
0,082 |
0,127)* |
0,24)* |
бензойная кислота, не более 0,1% )3 |
——— |
——— |
——— |
——— |
уротропин, не более 0,1% )3 |
0,056 |
0,053 |
0,045 |
0,125)* |
Шкала оценок |
Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта. |
отлично |
1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту |
хорошо |
2) - цены указаны на момент закупки образцов, ноябрь 2010г. |
удовлетворительно |
3) - не заявлен - не исследовался |
плохо |
|
очень плохо |
)* - привело к снижению оценки |
Источник: http://test.org.ua/tests/food/255 |