Гораздо более известны и популярны такие собирательные названия как
лосось и форель. На самом же деле семейство лососевых состоит из таких
рыб:
сёмга,
горбуша,
кета,
сима (мазу)
нерка,
кижуч,
чавыча,
кумжа,
сиг,
омуль,
голец,
хариус,
таймень,
ленок
Семейство лососевых
Описание
Кета
(Oncorhynchus keta)
Один из наиболее широко распространенных представителей
тихоокеанских лососей. В Приморье встречается повсеместно от реки
Туманной до северо-восточного побережья, в реки которого, (Единку,
Кабанью и другие) в последние годы кета, после длительного перерыва,
регулярно заходит для размножения. Общий ареал охватывает всю северную
часть Тихого океана.
Нерестовый ход в реки северного Приморья
начинается в августе, а массовый заход и нерест — во второй половине
сентября — октябре при температуре воды в реках 5 — 10 0С. В
южном Приморье заход в реки и нерест кеты происходит в более поздние
сроки. Нерестилища в реках Приморья располагаются обычно в низовьях или в
среднем течении. Нерест происходит на участках со слабым течением, дно
которых покрыто мелкой галькой и гравием. Часть рыб нерестится в низовых
протоках, питаемых грунтовыми водами. Икра закладывается в бугры. После
откладывания икры истощенные рыбы погибают. Выклев личинок происходит
весной и они, в отличие от молоди симы, не задерживаются в реке и сразу
скатываются в море. Скатившаяся молодь в первое лето обитает в
прибрежных водах, в бухтах и заливах, и лишь позднее откочевывает в
открытые воды моря и в Тихий океан.
Наличие у икры
каротиноидных пигментов, придающих ей оранжевый цвет, способствует
нормальному обеспечению кислородом зародыша в икринке.
подробнее: http://fish-book.ru/keta
Нерка
(Oncorhynchus nerka)
В длину представители этого вида достигают 80 см, вес до 3 кг.
Нерка размерами и формой тела напоминает кету, различить эти виды проще
всего по числу жаберных тычинок на первой жаберной дуге: у кеты их
бывает от 18 до 28, а у нерки — всегда больше 30. Половозрелой
становится чаще всего на 5—6-м году жизни.
В отличие от других
тихоокеанских лососей, чаще всего нерестится в озёрах, обязательно в
местах выхода ключей. Хоминг у нерки выражен довольно чётко: большинство
рыб возвращается не только в то же озеро, но и на то же самое
нерестилище, где родились. Заход её в реки как правило начинается в мае и
продолжается до конца июля. Брачный наряд нерки ярко-красного цвета
(только голова зеленая), отсюда и второе её название — красная. Молодь
нерки выходит из икры в середине зимы, мальки долгое время живут в
пресной воде, некоторые задерживаются на 2 или 3 года, лишь немногие
уходят на морские пастбища в то же лето.
В море проводит от 1 до 4
лет. Мясо не розовое, как у других лососевых, а интенсивно-красного
цвета. Из всех лососей она особенно предпочитает сравнительно мелких, но
очень жирных рачков-калянид, окрашенных в красный цвет каротиноидными
пигментами. Эти пигменты переходят из проглоченных рачков в мясо нерки.
Существует
также озёрная жилая форма нерки — кокани. В некоторых реках кроме
проходной имеется карликовая жилая форма нерки. Карликовые рыбы
встречаются в озёрах Японии, Северной Америки Камчатки. Они не
скатываются в море, достигают половой зрелости в пресной воде и
участвуют в нересте вместе с проходной красной. Эта форма образуется из
части потомства проходных рыб при благоприятных условиях питания в
озёрах.
Икра нерки отличается от другой в первую очередь своими
размерами – мелкая и горчинкой во вкусе. Результаты в сравнительном
тестировании (тест красной икры 2010)...
подробнее: http://fish-book.ru
Горбуша
(Oncorhynchus gorbuscha)
отличается мелкой чешуей.В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек.
В
реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко
времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело
приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым.
Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает
огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают
сильные зубы. Некогда стройная и красивая рыба становится
уродливой.Горбуша — сравнительно мелкий лосось, она редко достигает 68
см в длину, но мелкие размеры компенсируются массовостью.
отличается мелкой чешуей.В море тело ее окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких темных пятнышек.
В
реке окраска меняется: темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко
времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело
приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым.
Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает
огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают
сильные зубы. Некогда стройная и красивая рыба становится
уродливой.Горбуша — сравнительно мелкий лосось, она редко достигает 68
см в длину, но мелкие размеры компенсируются массовостью.
Распространена
она широко: по американскому берегу входит во все реки, начиная с р.
Сакраменто на юге, до Аляски. Заходит она и в Северный Ледовитый океан,
неоднократно отмечались заходы горбуши в реки Колвилл и Маккензи, а по
азиатскому берегу — в Колыму, Индигирку, Лену и Яну. По азиатскому
берегу Тихого океана горбуша нерестится в реках, впадающих в Беринговое и
Охотское моря, есть она и на Командорских и Курильских островах,
Сахалине, Хоккайдо и северной части острова Хондо. На юг она идет до
залива Петра Великого, впрочем, южную границу установить трудно, так как
горбушу нередко смешивали с симой. По рекам горбуша поднимается не
очень высоко. Так, в Амур она входит в массовом количестве в июне и
поднимается до р. Уссури.
Как правило, нерестится горбуша в
местах с более быстрым течением, там, где дно покрыто довольно крупной
галькой. Икра ее крупная (5,5— 8 мм в диаметре), но более бледно
окрашена и с более прочной, чем у икринок кеты, оболочкой. Через 2—3
месяца после гибели родителей из икринок выходят мальки, остающиеся в
бугре до весны. Весной они скатываются в море, достигнув 3—3,5 см длины.
В
море горбуша активно питается, причем выбирает более калорийную пищу,
чем кета. Если пища кеты более чем на 50% состоит из крылоногих
моллюсков и оболочников, то горбуша предпочитает мелкую рыбу, мальков
(30%) и ракообразных (50%). Поэтому она растет и созревает необычайно
быстро: через 18 месяцев после ската в море она уже возвращается в реки,
чтобы отложить икру и погибнуть. Правда, высказывались мнения, что
значительная часть горбуши нерестится на третьем или четвертом году
жизни. Однако вряд ли это так. Морские уловы показали, что в августе в
море остаются лишь единичные, по каким-то причинам запоздавшие в
развитии особи.
Наряду с кетой горбуша — массовый объект промысла. Например, на Камчатке ее уловы составляют 80% всего улова лососей.
Сёмга - или атлантический лосось или озерный лосось
(Salmo salar)
Семга имеет ярко-серебристую чешую, среди которой, выше
боковой линии, разбросаны несколько х-образных темных пятнышек. Ее спину
украшает королевский отлив синего серебристого цвета.
Эта
крупная красивая рыба достигает полутора метров в длину и 39 кг веса.
Тело семги покрывает мелкая серебристая чешуя, пятна ниже боковой линии
отсутствуют. Сёмга в море питается мелкой рыбой и ракообразными, а входя
в реки для нереста она перестает питаться и сильно худеет. Брачный
наряд выражается в потемнении тела и появлении на боках тела и голове
красных и оранжевых пятен.
Отнерестовавшие лососи сплывают вниз
по течению, исхудавшие от долгой голодовки, израненные, с потрепанными
плавниками. Часть их, особенно самцы, гибнет от истощения, но достигшие
моря вновь приобретают серебристую окраску, начинают питаться и
восстанавливают силы. Хотя смерть после нереста для благородного лосося
не обязательна, как у кеты и горбуши, редкая рыба нерестится повторно.
Отмечен единственный случай пятикратного нереста.
Живёт до 13 лет.
подробнее: http://fish-book.ru
Форель
(Oncorhynchus - S. fario или S. lacustris)
общее название нескольких видов рыб. Установление видов
чрезвычайно затруднительно вследствие близости их друг к другу и
существования множества разновидностей. Поэтому и видовая
самостоятельность форели часто подвергалась сомнению: так настоящая или
речная форель (S. fario) часто считается тождественной с озерной форелью
(S. lacustris).
Форель никогда не достигает очень значительной
величины: длина её доходит до 1 м., вес до 20 кг.; в большинстве случаев
форель бывает в 20-30 см длиной и весит 1-1,2 кг. Желтоватые или
красноватые яйца в диаметре 4-5 мм.
При развитии форели довольно
часто наблюдаются отклонения от нормального развития: уродства
(двухголовые рыбки и т. п.), гермафродитизм и альбинизм.
подробнее: http://fish-book.ru
Сима (мазу)
(Oncorhynchus masou)
Самый древний вид тихоокеанских лососей. Она наиболее близка к предку всего рода -радужной форели или какой-то подобной ей рыбе.
Сима
достигает 63 см в длину и 6 кг веса. Внешне похожа на кижуча или мелкую
чавычу, однако черные пятна на ее теле крупнее и их значительно больше.
Они покрывают спину и бока рыбы, а также спинной и хвостовой плавники.
Сима в брачном наряде окрашена очень ярко: ее оливковое тело покрыто
поперечными красными и малиновыми полосами, у входящей в реку симы они
светло-малинового цвета, у нерестующей темнеют. В переводе с английского
и японского сима означает «вишневый лосось». Этот лосось встречается
только на азиатском побережье Тихого океана. Жилая форма симы обитает в
горных реках Японии и Тайваня . Проходная — входит в реки Камчатки,
Сахалина, Хоккайдо и Хондо, на юг по материковому берегу идет до Фузана и
р. Тумень-Ула. Нерестовый ход симы происходит в июне и июле. В отличие
от остальных тихоокеанских лососей, проходная сима может питаться в
пресной воде. Проходная сима после нереста погибает, а жилая форма
(преимущественно карликовые самцы) участвуют в нересте и на следующий
год.
В водах Приморья встречается повсеместно. Самый южный и
наиболее тепловодный представитель тихоокеанских лососей,
распространенный преимущественно в бассейне Японского моря. Заходит в
реки Корейского полуострова, Приморья, Японии, Сахалина, поднимаясь на
север до берегов Камчатки. Один из самых красивых представителей
тихоокеанских лососей, особенно в брачном наряде. Внешне сима похожа на
горбушу, но отличается от других лососей наличием по бокам тела темных
поперечных полос, меньшим количеством жаберных лучей и богатством
цветовой гамм брачного наряда.
подробнее: http://fish-book.ru
Кижуч
(Oncorhynchus kisutch)
крупная рыба, достигает длины 98 см, массы 14 кг. От других
лососей отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и
американское название - "серебряный лосось" и - "белая рыба").
Относится
к семейству лососевых, роду дальневосточных лососей. По азиатскому
побережью обитает от реки Анадырь вдоль камчатского побережья до рек
северо-западной части Охотского моря. Изредка встречается на восточном
Сахалине и Хоккайдо.
На Камчатке различают летнего, осеннего и
зимнего кижуча. Летний нерестится в сентябре-октябре; осенний — в
ноябре-декабре; зимний — в декабре-феврале. В озерах не нерестится.
Проходной
кижуч зимует в океане. В некоторых озерах (озера Саранные на острове
Беринга и около Петропавловска-Камчатского озеро Котельное) образует
жилую форму, которая составляет самостоятельные популяции.
Половой зрелости жилая форма достигает на 4-м году жизни. Кижуч — ценная промысловая рыба, но численность его невелика.
В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Мясо кижуча красное, необыкновенно вкусное, оно содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром.
подробнее: http://fish-book.ru
Сахалинский таймень (чевица) - занесен в Красную книгу
(Parahucho perryi)
род крупных лососёвых рыб. У мелких экземпляров на боках тела
8-10 темных поперечных полос, обычны мелкие х-образные и полулунные
темные пятнышки. Во время нереста тело медно-красное. Распространен
широко, почти во всех крупных реках и озерах Сибири и Дальнего Востока,
также на Алтае, напр.: в реках Бухтарма, Курчум. Как и другие лососевые,
таймень хищник, достигает 1 м и более длины и 60 кг веса.
Существует
также таймень сахалинский (Hucho perryi) — единственный проходной вид в
роде таймени. Обитает в Японском море, входит на нерест в реки
Хоккайдо, Сахалина и Приморья. Сахалинский таймень — хищник, основа его
рациона — сельдь, корюшки, навага.
Чем дальше на север, тем
тайменю лучше – любит он холодные чистые и быстрые северные реки.
Температура и богатство воды кислородом определяют степень пригодности
водоема для обитания рыб. Но в этом процессе есть серьезные
географические ограничения, севернее полярного круга тайменя становится
меньше и меньше и даже в совсем необжитых человеком районах побережья
Ледовитого океана этой рыбы уже нет.
подробнее: http://fish-book.ru
Голец
(Salvelinus)
от других лососевых отличаются очень мелкой чешуей. На ощупь
рыба кажется голой, отсюда и ее название. На территории Магаданской и
Камчатской областей встречается около 10 видов гольцов. Различать их
проще всего по окраске зрелых особей, особенно хорошо выраженной в
период нереста. Гольцы нерестятся несколько раз в течение жизни; после
каждого икрометания часть рыб погибает. Проходные гольцы зимуют в
пресной воде и ежегодно выходят в море на нагул, жилые — постоянно
обитают в реках и озерах. Некоторые виды (например, мальма и кунджа)
отличаются большой экологической пластичностью и образуют стада
проходные и жилые (пресноводные), среди которых различают речные,
озерно-речные, озерные и карликовые ручьевые. Некоторые виды гольцов,
например все палии, обитают только в озерах и никогда не выходят в реки и
ручьи, весь их жизненный цикл (включая нерест) проходит в стоячей воде.
Распространение.
С учетом довольно большого числа подвидов ареал его очень широкий.
Обыкновенный голец распространен в Средней и Восточной Европе. В
Мордовии повсеместно присутствует в небольших реках, ручьях и проточных
прудах.
Голец крайне неразборчив относительно качества воды и
живет одинаково хорошо и в холодных родниковых источниках, и в тинистой
теплой воде копаных прудов, где иногда размножается до невероятного
множества.
Гольцы нерестятся довольно рано, большей частью в
апреле, реже в мае, и икра их весьма многочисленна. В речках они мечут
икру на перекатах, а в прудах для этой цели входят в весенние ручейки и
канавки.
